Distillateur et alchimiste en Valais
Depuis plus de deux décennies, Matthieu Frécon explore un art ancestral et fascinant : celui de la distillation. Son parcours l’a conduit au cœur des Alpes valaisannes, où il a établi son laboratoire et sa distillerie. Plus qu’un simple distillateur, cet artisan est un véritable alchimiste et herboriste. Il puise dans la nature qui l’entoure une source inépuisable d’inspiration et de matières premières.
C’est à la Distillerie de Bagnes, aussi connue sous le nom d’Edelweiss Distillerie, qu’il donne vie à des créations uniques, imprégnées d’une philosophie où le respect de la plante, le savoir-faire manuel et une quête de pureté se rejoignent. Ses spiritueux, qu’il s’agisse de ses eaux-de-vie de plantes ou de son absinthe de montagne, sont le reflet d’une approche minimaliste et authentique. En utilisant des herbes sauvages et des fruits locaux, il assure une qualité exceptionnelle à ses productions tout en mettant en lumière la richesse du terroir suisse.
